Restaurante Xerém Fusion Cuisine

Name: Restaurante Xerém Fusion Cuisine
Address: Sítio do Cerro do Ouro, Paderne, Albufeira, 8200-465 Paderne
Telephone: 289543141 - 913134757 - 963336289
Price range: €€
Rating: 9.0

Paderne

Sítio do Cerro do Ouro (Paderne),8200-465 Paderne (Albufeira)

289543141 - 913134757 - 963336289 (Chamada para a rede fixa nacional)

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Information

A fusão de novos sabores com a tradição. O restaurante Xerém Fusion Cuisine é um espaço onde pode saborear novas tendências culinárias baseadas essencialmente na cozinha algarvia, bem como oferece ainda um ambiente acolhedor e tranquilo, marcado por pormenores rústicos e tradicionais.

A fusão de novos sabores com a tradição
O restaurante Xerém Fusion Cuisine é um espaço onde pode saborear novas tendências culinárias baseadas essencialmente na cozinha algarvia, apuradas pelas mãos do Chef Ezequiel Viegas que, antes de iniciar este projecto, trabalhou durante cerca de 20 anos no requintado Hotel Quinta do Lago.

Para além de proporcionar uma nova experiência de sabores – baseada na tradição de uma região tão rica em produtos, sejam eles da terra ou do mar – o restaurante Xerém Fusion Cuisine oferece ainda um ambiente acolhedor e tranquilo, marcado pelos pormenores rústicos e tradicionais.

Alguns destaques do nosso conceito:

:: Muxama de atum: originária de Vila Real de Santo António é servida com lâminas de alho e vinagrete de limão.

:: Selecção de tapas (2 pax): Queijo fresco de cabra, queijo amanteigado de Azeitão, sortido de enchidos de porco preto, pastelinhos de bacalhau e dois shots de creme de gaspacho.

:: Salada do Chef: Queijo chévre glaceado com mel de rosmaninho e tomilho, em biscoito de água sobre um mesclam de alfaces e maçã agridoce temperadas com vinagrete de framboesa e alfarroba. (Opção vegetariana)

:: Sopa regional de tomate: preparada em infusão de coentros e poejo, com ovo esfarrapado sobre tostinhas de pão torrado.

:: Xerém Fusão de Aromas: Fusão de tomate soleado com alho e tomilho, aromatizado com filetes de sardinha algarvia assada com orégãos, conquilha, linguiça de porco preto e croutons de pão frito em seu azeite. (Opção vegetariana)

:: Lombo de corvina: pescada na nossa costa, grelhada em escama de chouriço sobre puré de grelos e molho virgem.

:: Tornedó de novilho argentino: servido em crosta de cebola roxa e presunto. Delícia de batata-doce de Aljezur recheada com queijo de Azeitão e molho de vinho tinto Alvor reserva perfumado com estragão.

:: Texturas com aroma de canela: Crumble de maçã, arroz doce cremoso e gelado de canela.   Finalmente, existem várias possibilidades de ementas especiais para grupos. Pode optar por menus já elaborados pelo nosso Chef, ou consultar uma vasta lista de propostas que permitem o cliente compor a sua própria ementa.
CONTACTOS E MAPA:
Xerém Fusion Cuisine
Sítio do Cerro do Ouro
8200-465 Paderne-Albufeira
GPS: N 37.14648º, W 8.22817º
Contactos: 289 543 141 / 913 134 757
rp@restaurantexerem.com
www.restaurantexerem.com

Details

Specializing in Groups

Yex

Day (s) Closure

segunda feira

Parking

YES - Private

Restaurant's Specialty

XerÃ©m (vegetariano
fusÃ£o de aromas
ria formosa e premium) Lombo de bacalhau confitado em azeite extra virgem perfumado com alho e louro
sobre purÃ© de grÃ£o de bico e esparregado TornedÃ³ de lombo de novilho
em crosta de aromas
cebola roxa
presunto e queijo chÃ¨vre
gratin de batata-doce
molho de vinho tinto reserva perfumado com estragÃ£o.

Capacity

48 pessoas

Average Price

€€

Cards Accepted

Multibanco,Visa,MasterCard,

Need to Book

Advisable

Chef

Chef Ezequiel Viegas

Accessible to persons with reduced mobility

Yes

Reviews

9.0

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