Oporto y Región Norte

Región de costumbres y tradiciones, considerada el «Berço da Nação» (Cuna de la nación), la Región Norte alberga los distritos de Viana do Castelo, Oporto, Braga, Vila Real, Bragança y parte de los distritos de Viseu, Aveiro y Guarda, estando limitada al norte y al este con España, al oeste con el Oceano Atlántico y a sur con la vasta Región Centro.

Región vasta en territorio, alberga en territorio, alberga en sus dominios realidades bien dispares, con ciudades desarrolladas y prósperas, y mundos rurales de aldeas serranas, perdidas en idílicos paisajes del Miño o «Trás-os-Montes», que parecen olvidadas en el tiempo, recordándonos la historia inigualable del país.
Vestígios de ocupación humana tan remota, como las gravaciones rupestres del «Vale do Côa», herencias de castros de tribus anteriores a la formación de la nacionalidad portuguesa, vestigios romanos, celtas, visigodos y de tantos otros pueblos que sabiamente percorrieron esos senderos de vegetación exuberante y abrigos naturales privilegiados. En el norte nació, en el siglo XII el primer Rey de Portugal que se dirigió al sur conquistando territorios y formando Portugal. 
La Región Norte conoce territorios tan diferentes como la ciudad de Oporto, la segunda más importante del Pais, considerada la capital del norte, desarrollada, rica y también histórica, y las aldeas comunitarias de «Trás-os-Montes» o Alto Miño, de difíciles accesos, y casi despobladas y tan tradicionales, o las cosmopolitas localidades de la zona costera, donde la industria turística ha ido floreciendo.

Repleta de Parques Naturales (en la Región Norte está situada, inclusivamente, el único Parque Nacional del País – El Parque Nacional de la Peneda Gerês), paisajes protegidos, y especies en vías de extinción, es una región con un clima más riguroso y una vegetación más lujuriante, donde el suelo fué sabiamente adaptado a los más diversos tipos de agricultura.

Con una gran variedad agricola, pastos fértiles, buenas tecnologías, saberes y conocimientos antiguos, la región norte ha sabido apostar en la riqueza de su gastronomía, que varía conforme el paisaje, pero mantiene una característica intacta: el sabor.

Pescado y marisco fresco, carne de calidad, embutidos famosos, queso de oveja y de cabra, y los internacionalmente famosos vinos tintos, verdes, blancos, y rosés, que en las fértiles escarpas norteñas encuentran las condiciones perfectas para su producción. El fervor religioso presente hace siglos por toda la región es bien visible en la pastelería, basada muchas veces en dulces conventuales donde los huevos y el azucar imperan.