O Pastel Brigantino é um bolo de referência da gastronomia da cidade de Bragança. Na sua confeção usa produtos, como o mel, a castanha e o azeite. Já o seu valor nutricional é elevado, pois é preparado com farinha de castanha e com mel biológico do Parque Natural de Montesinho.
Acresce, ainda, que devido aos produtos utilizados e ao método de fabrico, a durabilidade do Pastel Brigantino é superior à de um bolo convencional.
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