Artigo já terminou no dia 27/10/2019
October 25, 2019 to October 27, 2019

XI Festival do Negalho da Bairrada

Sede da ACRE – Associação Cultural e Recreativa de Enxofães - Cantanhede
EnxofãesSede da ACRE – Associação Cultural e Recreativa de Enxofães

Information

O evento pretende destacar esta iguaria gastronómica regional, o negalho, petisco que assume também o peso e a força da tradição da nossa cozinha local. A base principal deste prato é o bucho de cabra (velha), mas o traço diferenciador está no recheio – pois aqui o bucho é enchido com carne de vaca, carne de porco, chouriço e demais condimentos, e não com a tripa, como acontece noutros locais – formando uma pequena bola que depois de cosida, vai ao forno numa caçoila, uma confeção muito semelhante à da Chanfana. Esta degustação é complementada com um diversificado programa de animação cultural. 

Published 14/10/2019

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