Gastronomia em Macedo de Cavaleiros

Macedo de Cavaleiros - Macedo de Cavaleiros
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Depois de saborear o viajante sentirá a tentação de conhecer ingredientes da cozinha tradicional, baseada na carne de primeira qualidade (bovina, caprina e suína) e na agricultura tradicional que proporciona boas hortaliças e verduras, regadas com o harmonioso azeite.

Dos pratos de caça, nomeadamente o javali estufado com castanhas, até aos enchidos resultantes da matança do porco, passando pela doçaria ligada á castanha, Macedo de Cavaleiros é um atractivo gastronómico para quem nos visita.

Miguel Torga, in Um Reino Maravilhoso, sem identificar localidades, mas podia estar a falar de Macedo de Cavaleiros, considerou como ex-líbris do fumeiro transmontano a "Trindade Nacional do Reino": presunto, alheira, salpicão. Daí a nossa sugestão: Grelos com salpicão, o prato mais típico do Entrudo Transmontano.

É para este reino dos sabores e dos saberes que vos convidamos.

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