01 Nov 2020 » 30 Nov 2020

Torricado com Bacalhau Assado em Vila Franca de Xira

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Informação

A Câmara Municipal de Vila Franca de Xira, em parceria com restaurantes do Concelho, promove durante o mês de novembro a Campanha de Gastronomia, onde o destaque vai para o Torricado com Bacalhau Assado. Este prato com raízes históricas no campo da Lezíria constitui uma ode ao Campino, uma vez que retrata um pouco do seu árduo ofício, nomeadamente, quando dias e noites eram passadas e dormidas ao relento, sendo essencial o aproveitamento do pão que levavam consigo. Ainda feito sobre brasas e com muito azeite, este é um prato que apetece sempre saborear quando chega o frio. A pensar em futuras edições, a Câmara Municipal também tem vindo a trabalhar com os restaurantes aderentes, desenvolvendo workshops com o objetivo de introduzir o ingrediente “coelho” na Campanha “Sabores do Campo à Mesa”. Para a confeção desta carne também muto tradicional na nossa região, será dada liberdade a cada restaurante para a forma como pretendam vir a cozinhar e a apresentar este prato.

No dia 20 de novembro destaque à sua preparação, no Site e nas páginas de Instagram e Facebook do Município.

Nesta altura, nada mais natural do que associar a esta campanha de sabores típicos, um outro produto 100% Municipal: o vinho “Encostas de Xira”. Disponível nos restaurantes participantes – distribuídos por Alhandra, Alverca, Calhandriz, São João dos Montes, Vialonga e Vila Franca de Xira - esta será a sugestão ideal para harmonizar este e outros pratos propostos.

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publicado 29/10/2020

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