Porto e Região Norte
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Sobre a Região
Região vasta em território, alberga nos seus domínios realidades bem díspares, com cidades desenvolvidas e prósperas, e mundos rurais de aldeias serranas, perdidas em idílicas paisagens do Minho ou Trás-os-Montes, que parecem esquecidas e perdoadas pelo tempo, lembrando a história inegualável do País.
Vestígios de ocupação humana tão remota, como as gravuras rupestres do Vale do Côa, heranças de castros de tribos anteriores à formação da nacionalidade Portuguesa, vestígios Romanos, Celtas, Visigodos e de tantos outros povos que sabiamente percorreram estes trilhos de vegetação exuberante e abrigos naturais priveligiados. No Norte nasceu, no século XII, o primeiro Rei de Portugal, que rumou para sul conquistando territórios e formando Portugal.
A Região Norte conhece territórios tão diferentes como a cidade do Porto, a segunda mais importante do País, considerada mesmo a Capital do Norte, desenvolvida, rica e também histórica, e as aldeias comunitárias de Trás-os-Montes ou Alto Minho, de dificeis acessos, e quase despovoadas e tão tradicionais, ou as cosmopolitas localidades da zona costeira, onde a indústria turística tem florescido.
Repleta de Parques Naturais (na Região Norte situa-se, inclusivamente, o único Parque Nacional do País – O Parque Nacional da Peneda Gerês), paisagens protegidas, e espécies em vias de extinção, é uma região com um clima mais rigoroso e uma vegetação mais luxuriante, onde o solo foi sabiamente adaptado aos mais diversos tipos de agricultura.
Com uma farta variedade agrícola, pastagens férteis, boas tecnologias, saberes e conhecimentos sábios e antigos, a Região Norte tem sabido apostar na riqueza da sua Gastronomia, que varia conforme a paisagem, mas mantém uma característica intacta: o aprumado sabor.
Peixe e Marisco fresco, carne de qualidade, enchidos afamados, queijo de ovelha e de cabra, e os internacionalmente afamados vinhos tinto, verde, branco e rosé, que nas férteis encostas nortenhas encontram as condições perfeitas para a sua produção. O fervor religioso presente há séculos por toda a região é bem visível na pastelaria, baseada muitas vezes em doces conventuais onde os ovos e o açúcar imperam.
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