O Centro Gastronómico

Centro de Portugal, vários locais - Coimbra
Av. Afonso Henriques, 132Centro de Portugal, vários locais

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No centro de Portugal, onde florestas verdes e alguns dos mais antigos vestígios histórico-arqueológicos do país sugerem óptimos itinerários, a gastronomia também tem fundas raízes e é um saboroso motivo de viagem.

Um expoente da gastronomia do Centro de Portugal é o leitão da Bairrada, acompanhado com o espumante da região.

A costa oferece mariscos e peixes frescos que se apresentam em caldeiradas e ensopados, pratos que pode preparar também com peixes dos muitos rios e lagos, todos bem assessorados por um Bairrada branco. Nas serras, pode provar os tintos do Dão com as receitas de cabra, como a chanfana (cozinhada em vinho tinto) e o cabrito assado, tal como com a vitela, que em Lafões tem receita própria.

Os enchidos típicos do interior são maranhos, morcelas de arroz e outros, cada um com sua distinção, por vezes das ervas que lhes dão sabor. Há queijos certificados, como o famoso Serra (da Estrela), o Castelo Branco, Alcains ou Rabaçal. Amanteigados ou curados, são todos excelentes.

Nos doces, sugerimos só ovos moles de Aveiro e pão-de-ló de Ovar, do agrado de todos.

Sabemos que nos vai agradecer...

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