Forno D’Oro volta a brilhar: única pizzaria portuguesa entre as melhores do mundo

Lisboa volta a ganhar destaque no mapa mundial da gastronomia. O Forno D’Oro, liderado pelo chef Tanka Sapkota, foi distinguido como a 61ª melhor pizzaria do mundo pelo conceituado guia 50 Top Pizza World 2025. O restaurante mantém-se como o único representante português neste ranking internacional e soma mais uma conquista ao já impressionante percurso de excelência.

A distinção foi anunciada em Nápoles, berço da pizza, no dia 8 de setembro, e reforça o estatuto de referência global do Forno D’Oro. Este resultado soma-se ao recente Top 10 europeu no 50 Top Pizza Europa 2025, consolidando o trabalho de Tanka Sapkota e a sua dedicação em elevar a pizza napolitana em Portugal.

O chef que trouxe Nápoles para Lisboa

Natural do Nepal e radicado em Portugal desde 1996, Tanka Sapkota apostou na autenticidade da pizza napolitana numa altura em que poucos acreditavam no seu potencial em Portugal. Com persistência, paixão e rigor, conseguiu criar uma legião de clientes fiéis e colocar Lisboa no mapa da alta gastronomia italiana. Hoje, além do Forno D’Oro, gere outros restaurantes de renome na capital, como o Come Prima, o Il Mercato e a Casa Nepalesa.

O chef destaca que este prémio é o reflexo do compromisso de toda a sua equipa: “É um orgulho enorme ver o Forno D’Oro entre as melhores pizzarias do mundo. Este reconhecimento simboliza muito trabalho, dedicação e a procura constante pela excelência.”

Segredos de um forno dourado

Aberto em 2014, o Forno D’Oro é especializado em pizza napolitana autêntica, preparada com massa de fermentação lenta de 36 horas e cozida a 450ºC num forno a lenha revestido a folhas de ouro, importado de Nápoles e montado em Lisboa. O resultado: pizzas perfeitas em menos de um minuto, preservando todos os sabores e texturas.

Um percurso de prémios e solidariedade

Ao longo dos anos, o restaurante e o chef Tanka Sapkota acumularam prémios internacionais, desde a eleição da melhor pizzaria de Portugal até a distinções como “Melhor Lista de Cervejas da Europa”. Em 2019, o chef foi ainda reconhecido como Cavaleiro das Trufas Brancas pela Ordem do Tartufo de Alba, sendo o único em Portugal a receber esta honra.

Mas a sua notoriedade não se resume à gastronomia: Sapkota é também conhecido pelas ações solidárias. Durante a pandemia, distribuiu mais de 10.500 pizzas a famílias carenciadas em Lisboa e tem estado presente em iniciativas de apoio a vítimas de catástrofes, do Nepal a Portugal.

Portugal no mapa da pizza mundial

Ao subir do 73º lugar em 2024 para o 61º em 2025, o Forno D’Oro confirma a sua trajetória ascendente e reforça o valor da gastronomia portuguesa no cenário internacional. Com autenticidade, criatividade e uma visão que une tradição e inovação, Tanka Sapkota e a sua equipa provam que a pizza feita em Lisboa pode rivalizar com as melhores do mundo.