Como el propio nombre indica, la región centro está situada en el corazón del país, comprendiendo una extensa área, albergando integralmente los distritos de Coimbra, Castelo Branco y Leiria, gran parte de los distritos de Aveiro, Viseu y Guarda, y parte del distrito de Santarém.
La Región Centro está limitada al norte por la Región norte, al este por España, al sur por Alentejo y región de Lisboa y al oeste con el vasto Oceano Atlántico.
Es, pues, una amplia región, rica en historia y patrimonio, tierra de gente tan hospitalar, bien en el corazón de Portugal, con tanto para contar y mostrar.
En la región centro realidades bien distintas cruzan caminos: ciudades grandes y desarrolladas comparten herencias con aldeas perdidas en el tiempo; el profundo azul de la costa atlántica contrasta con el verde de las montañas y sierras del interior; el mar como vía de comunicaión y cambio, la sierra como puerto defensivo y de dificil acceso.
La tradición, preservación de usos y costumbres bien antiguos es algo común en toda la región, tanto en las ciudades como Coimbra, Leiria o Viseu, o en las aldeas de Xisto, perdidas en las montañas, o incluso entre las localidades cubiertas de nieve en la «Serra da Estrela».
En la Gastronomia esta diversidad de paisajes y realidades se refleja, combinando el saber de generaciones tan longuinquas con el mejor sabor a la mesa.
En la zona costera se saborean los pescados y mariscos frescos, en la zona serrana la cualidad de las carnes y de los campos de pastos implican la elaboración de los famosos embutidos, quesos, miel y vinos de calidad.
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