Región del Alentejo
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Sobre La Región
La vasta región del Alentejo cubre el área de los municipios incluidos en los distritos de Beja, Évora; Portalegre, y determinadas áreas de los municípios de Santarém y Setúbal.
Región histórica, con inmensos vestigios arqueológicos desde longinquos tiempos prehistóricos, el Alentejo tiene mucho para contar, en este lugar donde impera la paz de espiritu y tranquilidad. Sus inmensas planícies durante años nos llevaron a que se apellidase la región de “granero de Portugal”, por las condiciones propicias a la cultura del trigo, de la cebada, de la avena y del girasol, a pesar de que en su subsuelo se encuentra cobre, azufre, mármol y pirita.
Su afición agrícola contribuye con las condiciones necesarias para la producción de uno de sus bienes por excelencia: el Vino Alentejano. La fama de la Gastronomia Alentejana traspasa fronteras, altamente apreciada, contando como ingrediente base el Pan («granero de Portugal»), añadiendo aceite de calidad proveniente de los vastos campos de olivos y ajo, formando entonces los típicos platos de «Ensopado» de cordero, Migas y «Açorda». Se añaden en la mesa legumbres frescas, y surge la Sopa de Gazpacho, embutidos de la carne de los animales que pueblan los pastos de las vastas planicies y, en la zona costera, pescados y mariscos de calidad llenan las mesas. La Pastelería es igualmente afamada y apreciada, mayoritariamente influenciada por los dulces conventuales, herencia religiosa de los muchos conventos y monasterios, que en tiempos fueron símbolo de seguridad, conocimiento, paz y serenidad histórica y cultural, en áreas tan desiertas y aisladas. Los dulces conventuales tienen, normalmente, como base huevos y azucar, y así la Pasteleria Alentejana supo sabiamente a lo largo de los siglos aliar la sabiduría conventual a los productos regionales, como son ejemplo la Sericaia (con o sin ciruela), el pan de Rala, el Tocinillo de cielo, la Encharcada de Sta. Clara (Évora), la Tiborna (Vila Viçosa), los Morgados, pasteles de Sta. Clara, las Cavacas de Avis, las Boleimas (Castelo de Vide), entre tantos otros.
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