Restaurante Ferrugem

Name: Restaurante Ferrugem
Address: Rua das Pedrinhas, 32, Portela, Vila Nova de Famalicão, 4770-379 Portela VNF
Telephone: ( +351) 252911700
Price range: €
Rating: 9.0

Portela

Rua das Pedrinhas, 32 (Portela),4770-379 Portela VNF (Vila Nova de Famalicão)

( +351) 252911700 (Chamada para a rede móvel nacional)

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Información

Horário: almoço das 12h00 às 14h30 e jantar das 20h00 às 22h30 Descanso semanal: jantar de domingo e 2.ª feira todo o dia Cozinha portuguesa de autor Chefes: Dalila e Renato Cunha

Em pleno Minho, um antigo estábulo com trezentos anos, recuperado com o maior respeito pelos materiais autóctones e valorização das técnicas populares, com soluções contemporâneas, arrojo e simplicidade, é o palco perfeito para a cozinha de Dalila e Renato Cunha, pois espelha bem os ingredientes que lhe dão o mote. Com um pé-direito de 6 metros, as imponentes alvenarias de granito, o pavimento em calçada portuguesa e o tecto com asnas em pinho são elementos a nu que dispensam reforços decorativos. Os elementos contemporâneos integram-se discretamente com a edificação primitiva, predominando a ligeireza dos brancos e, em reforço da identidade do espaço, alguns painéis de aço corten. Ao fundo, uma enorme lareira suspensa, design exclusivo para o Ferrugem pelas mãos da Ambinigma, aquece corpos e almas aos cerca de 40 comensais que a sala alberga.
Dalila e Renato, proprietários e chefes autodidactas, estão muito atentos ao que se faz em Portugal e no Mundo, procurando uma formação de banda larga, assente quer no receituário popular quer na alta cozinha. Investigação, transpiração, reflexão, inspiração, desconstrução e intuição são condimentos sempre presentes nesta cozinha de alquimia, onde os produtos tradicionais portugueses se vão redescobrindo em novas texturas e harmonias, provocando todos os sentidos.
"Pensamos que, em apenas três anos, conquistámos o nosso espaço e que o Minho, “terreno árido para experiências de ruptura”, tem um restaurante diferente, que, dando respostas ao lema de Picasso: “Se a arte se limitasse a copiar a natureza, que interesse teria?”, tem como visão ser o embaixador da nova gastronomia minhota" Dalila e Renato Cunha

Detalles

Día(s) Cierre: jantar de domingo e 2.Âª feira todo o dia
Aparcamiento: SI - Publico
Capacidad: 40 plazas
Tarjetas Aceptadas: Multibanco,Visa,MasterCard,American Express,
¿Necesitas reservar?: Aconsejable
Chef: Dalila e Renato Cunha
Accesible para personas con movilidad reducida: Sí

Opiniones

9.0

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Importante

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