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01 Abr 2019 » 05 Mai 2019

Estremoz

Cozinha Alentejana do Concelho de Estremoz

Name: Cozinha Alentejana do Concelho de Estremoz
Start: 2019-04-01
End: 2019-05-05
Location: Estremoz

Estremoz - Estremoz

Estremoz

Site

Informação

O concurso "Cozinha Alentejana do Concelho de Estremoz" constitui um certame gastronómico de valorização e promoção turística, promovido pela Câmara Municipal de Estremoz e destina-se a fazer concorrer, premiar e divulgar a genuinidade da Cozinha Alentejana, em especial a do concelho de Estremoz.

Este ano o tema é livre e estão a concurso 10 restaurantes do concelho, que entre o dia 1 de abril e 5 de maio, apresentam as seguintes ementas:

RESTAURANTES:

ALENTEJO À MESA (PÁTEO DOS SOLARES)

Barradinha de Borrego

Sopa de peixe

Arroz de perdiz

Pudim de ovos com nozes caramelizadas

A CADEIA QUINHENTISTA

Casadinhos de batata com redução de Vinho Tinto “Reserva 2013”

Coelho com Vinagrete Balsâmico e Pimentos Assados

Peixinhos da Horta com Molho de Rábano

Sopa de Espargos Bravos com Ovos Rendilhados

Costeletas de Borrego Panadas com Laranja

Pudim de Gila

CAFÉ RESTAURANTE ALENTEJANO

Moelas de tomatada, fressura de borrego, perninhas de rã, rins com miolos e ovos

Sopa de tomate com Peixelim

Mãozinhas de borrego

Sericaia com ameixas, pêras em vinho de EstremoZ

CAFÉ RESTAURANTE O VIAJANTE

Cabeça de Xara, bucho cozido, favas com coentros, ovos mexidos com espargos

Sopa de tortulhos com poejos

Cozido de borrego com grão e vagens

Encharcada

EMIGRANTE – ÉVORA MONTE

Pão de milho, caça frita com batatas divinais

Árvore de Vida

Costeletas de borrego panadas com esparregado de grelos

Doce de ovo queimado

FRESQUINHO - ARCOS

Espetadas de Jaquinzinhos fritos com pimentos assados

Sopa de feijão com repolho aromatizada com poejos

Migas de tomate com carne do alguidar

Filhós de mel e azevias de abóbora no forno

HERDADE DAS SERVAS

Cabeça de Xara, Perdiz confitada em azeite e alho numa cama de pão

Sopa de Tomate com Bacalhau e ovo escalfado

Lombinho Frito com Migas de Pão e Migas de Couve-flor

Pudim Caramelizado

MANJAR DE ESTREMOZ

Pataniscas de Espargos, ovo com camarão à chefe, paio de porco preto

Sopa de peixe à Manjar

Perna de borrego com farinheira e legumes salteados

Manjar de Abade com amêndoa torrada

POUSADA RAINHA SANTA ISABEL

Cabeça de Xara com agrião da ribeira

Creme de cogumelos com crocante de enchidos

Lombo de bacalhau confitado com puré de grão e azeitonas pretas

Manjar de requeijão

ZONA VERDE

Casadinhos, cabeça de xara

Sopa de feijão à alentejana

Costeletas de borrego panadas com migas de espargos

Sopa dourada

Mapa

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