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Ribeiro Frio é um lugar do concelho de Santana, situado num local de grande beleza natural, bem no coração da Floresta Laurissilva, Património Mundial Natural classificado pela UNESCO, tendo-se tornado célebre por ser daqui que se acede a algumas das mais belas Levadas da Ilha da Madeira, como as Levadas do Furado, da Serra ou do Juncal.

No Parque Florestal do Ribeiro Frio, para além das muitas espécies de grande interesse que o habitam, e das paisagens memoráveis que aqui se podem observar, situa-se a cerca de 860 metros de altura o interessante Posto Aquícola do Ribeiro Frio, com os seus viveiros de Trutas Arco-íris (Oncorhynchus mykissWalbaum) que visam a produção de trutas para o repovoamento das linhas de água da Ilha da Madeira.
A região oferece, pois, as mais frescas trutas, preparadas nas mais diversas receitas disponíveis nos vários restaurantes.

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